طريقة تنظيف الكابوريا

هناك الكثير من الطرق فى التنظيف فهناك من تقوم بفصل الزراعين اللذان يحملان المقص وتضعهم فى إناء لطبخهم لاحقاً مع باقى الكابوريا ثم تقوم بفتح البطن وتنظيف كل ما موجود ببطنها من رمال وبطارخ وغيرها من الفضلات ومن ثم تقسمها نصفين بعد أن تفصل باقى الأرجل منها ونضعهم فى إناء به ماء والقليل من الخل والملح وتقلب حتى يذوب الملح ونترك الكابوريا لمدة لا تقل عن الربع ساعه ثم نقوم بتصفيتها وغسلها جيداً وبذلك تكون جاهزة للطبخ .